Spezzatino di zucca e seitan, sfumato alla birra

Spezzatino di zucca e seitan, sfumato alla birra

Ingredienti per 4 persone:

- 3 cucchiai di farina 00;
- 400 gr di zucca;
- 400 gr di seitan;
- 2 bicchieri di birra chiara;
- 3/4 foglie di alloro;
- 3/4 bacche di ginepro
- 2 rametti di rosmarino;
- 300 ml di acqua;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- cannella q.b.;
- noce moscata q.b.;
- sale e pepe q.b.;

Preparazione:

Versate un filo d’olio in una padella e lasciate che si scaldi e nel frattempo mettete a rosolare uno spicchio d’aglio in camicia facendo attenzione‚ però‚ che non si bruci. Tagliate a tocchetti il seitan‚ infarinatelo e versatelo nella padella. Lasciate cuocere a fiamma viva e quando la farina comincia a produrre la tipica crema‚ sfumate con due bicchieri di birra chiara. Nel momento in cui evaporerà l’alcool‚ potete cominciare ad insaporire il piatto aggiungendo l’alloro‚ il rosmarino‚ le bacche di ginepro‚ la cannella e un pizzico di noce moscata. Inoltre‚ salate e pepate a vostro gradimento e lasciate stufare il tutto per circa una mezz’oretta‚ aggiungendo acqua all’occorrenza. Quando la zucca comincerà a sciogliersi eliminate l’aglio.